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漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

蹄髈

拼音： tí bǎng
注音：ㄊ一ˊ ㄅㄤˇ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎蹄髈típǎng

[the uppermost part of a leg of pork] 〈方〉∶豬腿的上部

引證解釋
國(guó)語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

蹄髈

  • 江南地區(qū)的稱呼，北方所說(shuō)的肘子，一般江南或西南稱蹄髈，將豬蹄放在水中，放入各種調(diào)料慢煮。鮮嫩可口。分為前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，賣(mài)價(jià)稍有差別，以前蹄為好。
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