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漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

蹄筋

拼音: tí jīn
注音:ㄊ一ˊ ㄐ一ㄣ
詞性: 名詞
結(jié)構(gòu): 其他
近義詞:
反義詞:
詞語(yǔ)解釋

蹄筋tíjīn

[tendon] 供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋

【好工具】
引證解釋

⒈ 牛、羊、豬四肢中的筋的干制品。食用時(shí)再經(jīng)脹發(fā),可烹制菜肴。民間以為補(bǔ)品,有健腰膝,長(zhǎng)足力的功效。

李劼人《死水微瀾》第一部分五:“讓鄧幺姐把魚(yú)和蹄筋做出來(lái)試試。我們也好換換口味?!?/span>

國(guó)語(yǔ)詞典

食譜中指牛、羊等動(dòng)物腳部的筋。

如:「紅燒蹄筋」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

蹄筋

  • 蹄筋,通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋,常見(jiàn)的有牛蹄筋,羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有燉、燜、煮等。營(yíng)養(yǎng)豐富,有滋補(bǔ)作用。
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