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漢語詞語拼音 漢語解釋

扁食

拼音： biǎn shí
注音：ㄅ一ㄢˇ ㄕˊ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
又名：云吞、餛飩，是起源于中國的一道民間傳統面食。
引證解釋

⒈ 方言。水餃、鍋貼之類的面食。

引清王譽昌《崇禎宮詞注》：“翊坤宮近侍劉某，善治扁食，進御者必其手造?！?br/>清潘榮陛《帝京歲時紀勝·皇都品匯》：“孫鬍子，扁食包細餡； 馬思遠，糯米滾元宵?！?br/>《陜北民歌選·信天游》：“吃了一碗扁食沒喝一口湯，沒打定主意上了人家的當?！?br/>姚雪垠《長夜》二八：“老婆子關切地說：‘要是餓，你就言一聲，讓你干娘給下扁食。’”

國語詞典

北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的面食。

網絡解釋

扁食

  • 扁食的俗稱有很多，中國北方等地通常稱為餛飩，南方各地區(qū)不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建俗稱扁食、扁肉，兩廣地區(qū)因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“云吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。
  • 以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。
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